Torta de Morango de Padaria com Creme de Confeiteiro e Gel Brilhante

Ingredientes (marque o que já separou)

• 220 g de farinha de trigo + 110 g de manteiga gelada + 60 g de açúcar de confeiteiro + 1 gema para a massa Sablée
• 60 g de chocolate branco derretido para impermeabilizar a massa assada🛒 Ver Chocolate Lindt na Shopee ↗
• 500 ml de leite + 1 lata de leite condensado + 3 gemas peneiradas + 35 g de amido de milho + baunilha para o creme🛒 Ver Leite Condensado e Confeitaria na Shopee ↗
• 400 g de morangos frescos lavados, secos e cortados ao meio
• 1 caixinha de gelatina de morango + 200 ml de água quente + 1 colher de sopa de amido de milho para a calda de brilho

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1 Massa amanteigada e blindagem⏱ Iniciar Timer (20 min)

   Misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até virar farofa, una com a gema sem sovar, forre uma forma de torta (24 cm), fure com garfo e asse a 180 °C por 20 minutos. Depois de fria, pincele o chocolate branco derretido no fundo.

2. Passo 2 Creme de confeiteiro sedoso⏱ Iniciar Timer (8 min)

   Dissolva o amido no leite, junte o leite condensado e as gemas e cozinhe mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme em contato, bata com fouet e preencha a base da torta.

3. Passo 3 Arranjo de morangos e gel de brilho⏱ Iniciar Timer (3 min)

   Disponha os morangos sobre o creme frio. Ferva 200 ml de água com 1 colher de amido até ficar transparente, dissolva metade do pó da gelatina de morango, deixe amornar totalmente e pincele sobre as frutas. Gele por 2 horas.