Ingredientes (marque o que já separou)
Modo de Preparo Passo a Passo
Derreta os 200 g de chocolate meio amargo junto com a manteiga em banho-maria suave (sem a água encostar na tigela) ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média. Misture até ficar liso e reserve para amornar.
Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar refinado e o açúcar mascavo usando um fouet ou batedeira por 4 minutos inteiros, até formar um creme claro, volumoso e com o açúcar quase totalmente dissolvido.
Despeje o chocolate derretido com manteiga (já morno, nunca fervendo) em fio sobre a mistura de ovos, mexendo delicadamente com espátula.
Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal sobre a tigela. Incorpore com movimentos envolventes de baixo para cima apenas até a farinha desaparecer (não bata demais para não desenvolver glúten). Junte as gotas de chocolate ou nozes.
Despeje em assadeira retangular (20 x 25 cm) forrada com papel-manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 22 a 26 minutos. O palito inserido no centro deve sair ainda sujo com migalhas úmidas (nunca seco como bolo!). Deixe esfriar completamente antes de cortar.
Segredo de Confeitaria para Não Errar
Para cortes perfeitos de vitrine, leve o brownie já frio à geladeira por 30 minutos e use uma faca longa passada em água quente e seca com papel-toalha a cada corte. Confira nossos comparativos em chocolate Lindt para brownie e chocolate Mendoá para brownie.
Conservação e validade: Conserva a umidade por 5 dias em pote fechado fora da geladeira ou por até 3 meses se embalado individualmente em filme plástico e congelado.
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