Torta de Limão Clássica com Merengue Suíço Estável que Não Chora

Ingredientes (marque o que já separou)

• 200 g de biscoito maisena triturado + 100 g de manteiga sem sal derretida🛒 Ver Biscoitos para Base na Shopee ↗
• 50 g de chocolate branco derretido para impermeabilizar a massa (opcional)🛒 Ver Chocolate Lindt na Shopee ↗
• 790 g (2 latas) de leite condensado integral🛒 Ver Linha Confeitaria na Shopee ↗
• 200 g (1 caixinha) de creme de leite🛒 Comprar Ingredientes na Shopee ↗
• 120 ml (1/2 xícara) de suco de limão Taiti espremido na hora + raspas da casca verde
• 3 claras de ovos (cerca de 100 g) + 180 g de açúcar refinado para o merengue suíço

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1 Base assada e impermeabilizada⏱ Iniciar Timer (10 min)

   Misture o biscoito triturado com a manteiga, forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (22 cm) e asse a 180 °C por 10 minutos. Depois de fria, pincele uma camada fininha de chocolate branco derretido se quiser mantê-la extra crocante.

2. Passo 2 Mousse cítrica instantânea

   Misture o leite condensado com o creme de leite e adicione o suco de limão aos poucos mexendo com fouet: a acidez do limão engrossa o creme naturalmente sem precisar de geladeira ou gelatina. Despeje sobre a massa fria.

3. Passo 3 Merengue suíço estável⏱ Iniciar Timer (10 min)

   Leve as claras e o açúcar ao banho-maria mexendo sem parar por 3 a 4 minutos até não sentir mais nenhum grãozinho de açúcar entre os dedos. Bata na batedeira em velocidade alta por 8 minutos até esfriar e formar picos firmes. Cubra a torta, doure com maçarico (ou no grill do forno por 2 minutos) e decore com raspas de limão.