Petit Gâteau de Chocolate Meio Amargo com Tempo de Forno Exato

Ingredientes (marque o que já separou)

• 200 g de chocolate meio amargo (55% a 70% cacau) nobre picado🛒 Ver Chocolate Nobre 1kg na Shopee ↗
• 150 g de manteiga sem sal + extra para untar as forminhas
• 3 ovos inteiros + 3 gemas em temperatura ambiente
• 100 g (1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro ou refinado
• 60 g (1/2 xícara rasa) de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1 Fusão do chocolate e manteiga⏱ Iniciar Timer (3 min)

   Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria suave até ficar liso. Deixe amornar por 3 minutos.

2. Passo 2 Mistura sem aerar

   Em outra tigela, misture os ovos, as gemas e o açúcar com um fouet apenas até homogeneizar (sem bater para não criar espuma). Junte o chocolate derretido e, por fim, a farinha de trigo peneirada.

3. Passo 3 Descanso na geladeira e forno a 220 °C⏱ Iniciar Timer (8 min)

   Distribua a massa em 6 forminhas individuais de petit gâteau (ou ramequins de 100 ml) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau. Leve à geladeira por 20 minutos e depois asse direto em forno pré-aquecido a 220 °C por 7 a 9 minutos (as laterais devem estar firmes e o centro ainda macio ao toque). Desenforme após 1 minuto e sirva imediatamente com sorvete de creme.