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Receita testada · Sobremesas de Travessa e Mousses

Pavê Cremoso de Bombom (Sonho de Valsa ou Ouro Branco) na Travessa

Em vez de biscoito maisena, este pavê usa os próprios bombons de wafer com castanha de caju cortados ao meio para criar a camada crocante entre o creme branco de baunilha e a ganache de chocolate meio amargo.

Preparo20 min
Cozimento / Forno12 min
Tempo Total32 min
Rendimento12 porções
DificuldadeFácil
Ajustar quantidade da receita: As medidas abaixo recalculam automaticamente.

Ingredientes (marque o que já separou)

Modo de Preparo Passo a Passo

  1. Dissolva o amido no leite frio, junte o leite condensado e as gemas peneiradas e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar. Desligue, misture 1 caixinha de creme de leite e deixe esfriar completamente.

  2. Cubra o fundo do refratário com metade do creme branco frio, disponha 9 bombons picados grosseiramente (a casquinha de wafer se mantém crocante porque o creme já está frio!) e cubra com o restante do creme.

  3. Derreta o chocolate meio amargo com a segunda caixinha de creme de leite, espalhe sobre o pavê, leve à geladeira por 4 horas e decore com os 3 bombons restantes cortados ao meio apenas na hora de servir.

Segredo de Confeitaria para Não Errar

Monte a camada de bombons apenas quando o creme branco estiver 100% frio para preservar a crocância do wafer interno do bombom.

Conservação e validade: Conserve na geladeira por até 3 dias.

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