Palha Italiana Gourmet de Chocolate 50% Cacau para Presentear

Ingredientes (marque o que já separou)

• 395 g (1 lata) de leite condensado integral🛒 Ver Linha Confeitaria na Shopee ↗
• 100 g de creme de leite🛒 Comprar Ingredientes na Shopee ↗
• 80 g de chocolate 50% cacau picado ou 30 g de cacau em pó🛒 Ver Chocolate Nobre na Shopee ↗
• 20 g (1 colher de sopa cheia) de manteiga sem sal
• 140 g de biscoito maisena quebrado grosseiramente com as mãos (em pedaços de 2 cm)🛒 Ver Biscoitos para Base na Shopee ↗
• 60 g de açúcar de confeiteiro impalpável ou leite em pó para polvilhar🛒 Ver Linha Confeitaria na Shopee ↗

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1 Quebra correta do biscoito

   Quebre os biscoitos maisena com as mãos em pedaços médios (3 a 4 partes por biscoito) e passe por uma peneira grossa para descartar o farelo fino (o farelo deixa a massa seca e opaca).

2. Passo 2 Ponto de brigadeiro firme⏱ Iniciar Timer (11 min)

   Cozinhe o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate 50% em fogo médio-baixo mexendo sempre até atingir ponto de bloco (quando a massa cai da espátula em pedaço pesado e solta totalmente da panela, cerca de 11 minutos).

3. Passo 3 Mistura fora do fogo

   Desligue o fogo, adicione os pedaços de biscoito e envolva rapidamente com a espátula.

4. Passo 4 Nivelamento e corte

   Transfira ainda quente para uma forma quadrada (20 x 20 cm) forrada com filme plástico ou papel-manteiga untado, alise bem a superfície pressionando com outra folha de plástico e deixe esfriar por 3 horas. Corte em quadrados de 4 x 4 cm e passe no leite em pó ou açúcar impalpável.