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Modo de Preparo Passo a Passo
Prepare um brigadeiro de colher firme cozinhando o leite condensado, o creme de leite e o chocolate/leite em pó por 8 minutos. Deixe esfriar completamente antes de usar (recheio morno derrete a blindagem!).
Despeje chocolate derretido até metade de uma casquinha, gire o cone inclinado para cobrir 100% da parede interna até a borda e escorra o excesso de cabeça para baixo sobre papel-manteiga. Leve à geladeira por 5 minutos para cristalizar.
Com saco de confeitar, preencha os cones blindados com o recheio frio deixando 0,5 cm livre na borda. Cubra o topo com chocolate derretido selando toda a volta com a borda do biscoito (esse lacre impede a entrada de umidade do ar).
Segredo de Confeitaria para Não Errar
Feche cada cone em papel chumbo ou saquinho celofane amarrado com fita assim que o chocolate secar: com a blindagem interna e o lacre superior intactos, a casquinha permanece crocante por até 10 dias!
Conservação e validade: Conserve sempre fora da geladeira em local seco e fresco (18 °C a 22 °C).
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