Churros Caseiros Crocantes Recheados com Doce de Leite (Sem Estourar)

Ingredientes (marque o que já separou)

• 250 ml de água + 50 ml de leite + 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
• 20 g (1 colher de sopa) de açúcar + 3 g (1/2 colher de chá) de sal + 1 colher de chá de baunilha
• 200 g (1 xícara e meia) de farinha de trigo sem fermento peneirada
• 1 ovo batido levemente (adicionado apenas quando a massa estiver morna)
• 100 g de açúcar cristal + 10 g de canela em pó para envolver
• 350 g de doce de leite ou creme de avelã para rechear ou mergulhar🛒 Ver Leite Condensado e Confeitaria na Shopee ↗

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1 Cozimento da farinha (escaldado)⏱ Iniciar Timer (4 min)

   Ferva a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Assim que ferver, jogue os 200 g de farinha de uma só vez e mexa vigorosamente com colher de pau em fogo baixo por 2 minutos até formar uma bola lisa que solta da panela.

2. Passo 2 Incorporação do ovo e retirada do ar⏱ Iniciar Timer (5 min)

   Transfira a massa para uma tigela, aguarde 5 minutos para amornar, junte o ovo batido e a baunilha e amasse com as mãos até a massa ficar homogênea e sem bolhas de ar.

3. Passo 3 Modelagem em bico pitanga e fritura dourada⏱ Iniciar Timer (10 min)

   Coloque a massa em saco de confeitar reforçado (ou churrera) com bico pitanga estrela (nunca use bico liso!), modele tiras de 10 cm e frite 3 por vez em óleo a 175 °C por 3 minutos até dourar. Escorra no papel-toalha, passe no açúcar com canela e sirva com doce de leite!