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Receita testada · Brigadeiros e Docinhos

Brigadeiro Gourmet de Paçoca Cremoso com Amendoim Torrado

Quando se coloca paçoca demais no início do cozimento, o amendoim absorve o líquido do leite condensado e deixa o brigadeiro seco e esfarelento. Ao cozinhar a base cremosa primeiro e adicionar a paçoca esfarelada apenas nos 2 minutos finais do fogo, o docinho fica macio por dias.

Preparo10 min
Cozimento / Forno10 min
Tempo Total20 min
Rendimento26 unidades de 20 g
DificuldadeFácil
Ajustar quantidade da receita: As medidas abaixo recalculam automaticamente.

Ingredientes (marque o que já separou)

Modo de Preparo Passo a Passo

  1. Leve o leite condensado, os 150 g de creme de leite, a manteiga e a pitada de sal ao fogo médio-baixo mexendo sempre por 8 minutos até encorpar.

  2. Junte as 4 paçocas esfareladas e cozinhe mexendo sem parar por apenas mais 2 minutos até desgrudar do fundo da panela.

  3. Deixe esfriar coberto com filme plástico em contato por 4 horas, boleie e passe na paçoca esfarelada na hora de montar nas forminhas.

Segredo de Confeitaria para Não Errar

Passe as bolinhas na paçoca esfarelada o mais próximo possível do horário da festa, pois o farelo de paçoca externo absorve umidade do ar se ficar muitos dias exposto.

Conservação e validade: A massa fechada dura 5 dias em local fresco ou 60 dias congelada.

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