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Receita testada · Brigadeiros e Docinhos

Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano com Chocolate Branco (Sem Talhar)

Muitas confeiteiras perdem a receita de brigadeiro de limão porque colocam o suco ácido junto com o leite condensado na panela quente, o que talha as proteínas do leite na hora. O segredo é aromatizar o cozimento apenas com as raspas e incorporar o suco reduzido somente quando a massa já saiu do fogo.

Preparo15 min
Cozimento / Forno11 min
Tempo Total26 min
Rendimento25 unidades de 18 g
DificuldadeMédio
Ajustar quantidade da receita: As medidas abaixo recalculam automaticamente.

Ingredientes (marque o que já separou)

Modo de Preparo Passo a Passo

  1. Leve o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o chocolate branco e metade das raspas de limão siciliano ao fogo médio-baixo mexendo sempre por 10 a 11 minutos até um ponto de enrolar ligeiramente mais firme que o habitual.

  2. Desligue o fogo, aguarde 2 minutos para parar de borbulhar e adicione os 25 ml de suco de limão siciliano mexendo vigorosamente com a espátula até absorver por completo e ficar brilhante.

  3. Deixe descansar por 6 horas coberto com filme plástico, boleie e passe no açúcar cristal misturado com a outra metade das raspas frescas de limão siciliano.

Segredo de Confeitaria para Não Errar

Cozinhar a massa 1 minuto a mais do que o brigadeiro comum compensa exatamente os 25 ml de suco de limão adicionados ao final, deixando o ponto de boleamento perfeito!

Conservação e validade: Conserve em caixa fechada por até 4 dias em local fresco.

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