Bolo de Cenoura Fofinho que Não Embassuma com Ganache ou Brigadeiro

Ingredientes (marque o que já separou)

• 250 g de cenoura crua descascada e cortada em rodelas finas (cerca de 2 cenouras médias)
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente
• 160 ml (2/3 de xícara) de óleo vegetal neutro (girassol ou milho)
• 250 g (1 xícara e 1/4) de açúcar refinado
• 240 g (2 xícaras) de farinha de trigo peneirada
• 15 g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó para bolo
• 395 g (1 lata) de leite condensado para a cobertura cremosa🛒 Ver Linha Confeitaria na Shopee ↗
• 100 g de chocolate meio amargo picado + 100 g de creme de leite para a cobertura🛒 Ver Chocolate Nobre na Shopee ↗

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1 Emulsão no liquidificador⏱ Iniciar Timer (4 min)

   Bata no liquidificador os 250 g de cenoura em rodelas, os ovos, o óleo e o açúcar por 4 minutos até obter um creme totalmente liso, sem nenhum pedacinho visível de cenoura.

2. Passo 2 Incorporação manual da farinha

   Transfira o creme batido para uma tigela larga e adicione a farinha de trigo peneirada em duas etapas, mexendo delicadamente com um fouet (nunca bata a farinha no liquidificador!). Por último, misture o fermento em pó.

3. Passo 3 Assamento uniforme⏱ Iniciar Timer (38 min)

   Despeje em forma untada e enfarinhada (22 cm de furo central ou retangular 20 x 30 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos até dourar e o palito sair limpo.

4. Passo 4 Cobertura aveludada de chocolate⏱ Iniciar Timer (6 min)

   Cozinhe o leite condensado com o creme de leite e o chocolate meio amargo em fogo médio-baixo por 6 minutos até formar um brigadeiro fluido e brilhante. Despeje sobre o bolo morno.