Alfajor Caseiro que Derrete na Boca Recheado com Doce de Leite

Ingredientes (marque o que já separou)

• 150 g de amido de milho (Maizena) + 100 g de farinha de trigo sem fermento
• 100 g de manteiga sem sal macia + 70 g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 3 gemas + 1 colher de chá de extrato de baunilha + raspas finas de 1/2 limão + 4 g (1 colher de chá) de fermento em pó
• 400 g de doce de leite pastoso firme de confeitaria para rechear🛒 Ver Leite Condensado e Confeitaria na Shopee ↗
• 350 g de chocolate meio amargo temperado (ou cobertura fracionada premium) para banhar🛒 Ver Chocolate Nobre 1kg na Shopee ↗

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Passo 1 Massa delicada sem desenvolver glúten⏱ Iniciar Timer (20 min)

   Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, as gemas, a baunilha e as raspas de limão até formar um creme. Peneire por cima o amido de milho, a farinha e o fermento e una com as mãos apenas até formar uma bola lisa (não sove!). Leve à geladeira por 20 minutos.

2. Passo 2 Corte e forno branco de 10 minutos⏱ Iniciar Timer (10 min)

   Abra a massa entre dois plásticos com 0,5 cm de espessura, corte 30 discos de 5 cm e asse a 180 °C por apenas 9 a 11 minutos: o fundo deve ficar levemente dourado e o topo totalmente branquinho!

3. Passo 3 Recheio generoso e banho de chocolate⏱ Iniciar Timer (10 min)

   Com os discos frios, una os pares usando saco de confeitar com uma camada alta de doce de leite (da mesma altura do biscoito). Leve ao freezer por 10 minutos para firmar e banhe cada alfajor no chocolate derretido.